Gezondere keuzes in mijn supermarkt met Augmented Reality
2025-2027
Hoe kunnen supermarkten klanten helpen op het keuzemoment gezondere producten te kiezen? In dit project testen we een speciaal ontwikkelde augmented reality-applicatie die met wide-range image recognition meerdere producten tegelijk in het schap herkent. Klanten zien direct de Nutri-Scores van alle producten via een AR-overlay, kunnen per product voedingsinformatie bekijken, filteren op voedingswaarden en Pure-score, en producten vergelijken. Zo onderzoeken we hoe digitale technologie klanten ondersteunt bij gezondere keuzes in de supermarkt.
HET ONDERZOEK
In supermarkten worden veel voedselkeuzes snel en routinematig gemaakt. Klanten hebben beperkte tijd, staan voor een groot aanbod en krijgen veel informatie tegelijk. Daardoor is het vaak lastig om producten goed te vergelijken of te bepalen welk alternatief daadwerkelijk gezonder is. In dit project ontwikkelen en testen we een WebAR-toepassing die klanten tijdens het winkelen direct ondersteunt bij het maken van keuzes.
De technologie
Met behulp van wide-range image recognition kan de applicatie meerdere producten tegelijk herkennen in het camerabeeld van de smartphone. Via een augmented reality-overlay verschijnt aanvullende informatie over de producten in het schap. De toepassing werkt zonder dat klanten een app hoeven te installeren. Door de camera van hun smartphone op het schap te richten, kunnen zij producten bekijken, extra informatie openen en producten met elkaar vergelijken.
Werkwijze onderzoek
Digitale ondersteuning bij productkeuzes
Binnen het project testen we drie manieren waarop digitale ondersteuning klanten kan helpen bij het maken van gezondere keuzes.
| Strategie 1 | Strategie 2 | Strategie 3 |
| Via een AR-overlay zien klanten direct de Nutri-Scores van alle producten in beeld en kunnen zij per product doorklikken voor extra informatie over voedingswaarden. | Hier kunnen klanten producten filteren op voedingswaarden zoals kcal, vet, suiker, vezels, eiwitten en zout, aangevuld met een Pure-score om producten snel te beoordelen. | Bij deze strategie kunnen klanten producten binnen de gekozen filters vergelijken, zodat verschillen in voedingswaarden direct zichtbaar worden. |
Testen in de praktijk
De drie vormen van ondersteuning worden getest in drie living-labperioden: praktijkomgevingen waarin nieuwe technologie samen met bedrijven en consumenten in een echte winkelcontext wordt uitgeprobeerd. In totaal doen negen supermarkten mee aan het project. In elke living-labperiode wordt de toepassing gedurende twee maanden getest in drie supermarkten. De technologie wordt ontwikkeld in samenwerking met technologiepartner De 360 Fabriek.
Maatschappelijke impact
Dit project laat zien hoe digitale technologie consumenten kan ondersteunen bij het maken van gezondere en beter geïnformeerde voedselkeuzes. Tegelijk helpt het ondernemers om klanten op een toegankelijke en transparante manier te informeren zonder het winkelproces te verstoren. Daarmee draagt het project bij aan een gezondere voedselomgeving en verantwoorde digitale innovatie in de retailsector.
Link met onderwijs
Kennis en tooling wordt geïntegreerd in opleidingen en minors rond marketing, consumentengedrag en digitale innovatie. Studenten werken actief mee aan onderdelen van het project, zoals dataverzameling, analyse en het testen van de technologie in praktijkomgevingen. Zo versterken we praktijkgericht leren en ontwikkelen onderzoekers en studenten samen nieuwe inzichten voor onderwijs en kennisdeling.
Nieuws & Publicaties
Bluepaper gezondere voedingskeuzes live
Samen met de expertgroep ‘Gezondere voedingskeuzes met in-store technologie’ onderzocht het CMI hoe technologie zoals AR en slimme schermen shoppers helpt gezonder te kiezen. De verzamelde kennis en de nieuwe In-store Technologiematrix zijn nu beschikbaar in een praktische Bluepaper.
Eerste praktijktest AR shopassistent supermarkt
Ontdek de eerste ervaringen van een praktijktest onder consumenten in de Jumbo met een AR-shopping assistent voor gezondere keuzes. De kern van het onderzoek is beslisondersteuning: niet achteraf advies geven, maar informatie bieden precies wanneer consumenten normaal gesproken snel en routinematig kiezen.
WIE WIJ ZIJN
Gezondere voedingskeuzes in mijn supermarkt met Augmented Reality een onderzoeksproject van de Hogeschool van Amsterdam, 360Fabriek, de Vrije Universiteit Amsterdam, Wageningen University & Research, Het Vakcentrum, Platform De Nieuwe Winkelstraat, en negen supermarkten waar de toepassing wordt getest: Jumbo De Aker, Jumbo Buitenveldert, Jumbo Amsterdam Oostelijke Handelskade, Albert Heijn Parnassusweg, Albert Heijn Stadionplein, Albert Heijn Pieter Calandlaan, PLUS De Bongerd, PLUS Kamminga, Sterk Amsterdam. Aan het project is een tweejarige RAAK-MKB subsidie toegekend van het Nationaal Regieorgaan Praktijkgericht Onderzoek SIA.
De Hogeschool van Amsterdam is penvoerder van het onderzoek. Hieronder vind je de betrokken partners bij het onderzoek.
Projectteam
 |  |  |  |
Daphne Hagen Hogeschool van Amsterdam Sr. Onderzoeker | Tibert Verhagen Hogeschool van Amsterdam Lector Emerging Technologies for Business | Jacqueline Arnoldy Hogeschool van Amsterdam | Ellen van Kleef Wageningen Universiteit Associate professor at Marketing and Consumer Behaviour Group |
 |  | ||
| Caspar Krampe Wageningen Universiteit Assistant Professor Sustainable Market Innovations | Laura Winkens Wageningen University Assistant Professor Adaptive Lifestyle Interventions | Jan Verwoerd 360Fabriek Founder | Vincent Forsch 360Fabriek Manager |
MKB-WINKELIERS
- Jumbo De Aker
- Jumbo Buitenveldert
- Jumbo Amsterdam Oostelijke Handelskade
- Albert Heijn Parnassusweg
- Albert Heijn Stadionplein
- Albert Heijn Pieter Calandlaan
- PLUS De Bongerd
- PLUS Kamminga
- Sterk Amsterdam
Stuurgroep
- Somaya Ben Allouch (lector Digital Life, HvA / bijzonder hoogleraar Human-System Interaction for Health and Wellbeing, UvA)
- Kitty Koelemeijer (hoogleraar marketing & retailing, Nyenrode Business University)
- Hermien Raedts (lector Winkelmanagement, Hogeschool PXL)
- Peter Weijs (lector Voeding en Diëtiek, HvA)
- Marcel Evers (manager beleid en onderzoek Platform de Nieuwe Winkelstraat)
- Willem Leyh (beleidsadviseur, Het Vakcentrum)
- Otto Uijttewaal (eigenaar, FocusPlaza)
- Cristian Vorstius Kruijff (initiator en medeoprichter, ArtiShock)
 |  |  |  |
 |  |  |
CONTACT
 | Wilt u ook meedoen aan dit project en als eerste geïnformeerd worden over de onderzoeksresultaten? Wilt u meer informatie of heeft u vragen? Neem dan contact op met Daphne Hagen van de Hogeschool van Amsterdam. Het projectmanagement rond dit project loopt via het Centre for Marketing Innovation (CMI) van de Hogeschool van Amsterdam: cmi@hva.nl |
MEDE MOGELIJK GEMAAKT DOOR:
